Recetas Saludables: Hummus

El hummus es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio. La versión tradicional se acompaña con porciones de pan de pita que se utilizan para untar, pero nosotros queremos darle una versión más fit, por lo que lo acompañaremos con verduras y hortalizas frescas cortadas en bastones.

Ingredientes Hummus

• 1 bote de ½ kilo de garbanzos cocidos ecológicos
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de zumo de limón
• 2 cucharadas grandes de tahini
• ½ cucharadita de comino
• ½  vaso de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

          Para servir:

• 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
• 2 zanahorias
• 1 apio
• 2 pepinos

Si no tienes salsa tahini, puedes prepararla. Sólo se necesitan 4 ingredientes y es muy fácil y rápida de preparar:

Ingredientes Tahini

• 2 cucharadas de sésamo tostado (ajonjolí)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharadas de agua
• 1 pizca de sal

Preparación Tahini

1. Añade todos los ingredientes en el vaso de la picadora y pica todo bien. Ten en cuenta que al ser pocos ingredientes, la mezcla se quedará pegada a las paredes, empuja con una espátula los ingredientes hacia el centro y vuelve a picar. Repite este proceso hasta conseguir una pasta homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua para que quede más suave.

Preparación Hummus

1. Vierte en un escurridor los garbanzos, déjalos en remojo y escúrrelos bien bajo el grifo.
2. Coloca los garbanzos en el vaso de la batidora.
3. Añade el ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón, el aceite de oliva y la salsa tahini. 
4. Bate bien hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea. Si queda seca, podemos añadir un poco de agua hasta conseguir la textura deseada.
5. Sírvelo en un cuenco con el pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.
6. Pela y corta a tiras gruesas la zanahoria, el apio y el pepino. Colócalas alrededor y ¡a dipear!